• 최종편집 2024-03-21(목)
 

20191011214515_pusngntf.jpg

진주 장어 비린내가 없고 담백한 영양만점의 진주향토음식입니다.

 

비린내가 없고 담백한 진주장어구이는, 50여 년 전 남강다리 아래 강가에서 평상을 놓고 판매한 것을 시작으로, 진주성 입구 쪽에 10여개소의 장어 전문 음식점이 모여서 영업을 하였고, 2016년 진주대첩 광장 조성사업으로 철거되고 지금은 진주성 주변에서 그 명성을 이어오고 있다.

 

진주장어구이는 바다장어구이와 민물장어구이가 있다.  

 

바다장어구이는 남해바다에서 잡은 싱싱한 붕장어를 연탄불에 초벌구이해서 저온숙성을 시킨 후, 다시 연탄불에 구워내기 때문에 비린내가 없고 그 맛이 담백하며 향이 좋다.

 

민물장어구이 또한 독특한 향미를 지닌 소스를 발라 두 번 구워 내기에 느끼함이 없고 맛이 뛰어난 특징이 있다.

 

진주장어구이는 느끼하지 않고 뒤끝이 아주 개운한 장어구이의 진정한 맛을 느낄 수 있는 진주의 대표 향토음식 중 하나이다.

 

홈페이지 http://www.jinju.go.kr/02234/02349/02357.web

태그

전체댓글 0

  • 44144
비밀번호 :
메일보내기닫기
기사제목
[경남 진주] 비린내가 없고 담백한 영양만점 진주 장어
보내는 분 이메일
받는 분 이메일
google.com, pub-4600274970377611, DIRECT, f08c47fec0942fa0